Osmanlı mutfağında baharat
08 Ekim 2008
Osmanlı'da çoğunlukla kuvvet macunu yapımında kullanılan baharatın sofralarda yerini bulması, macuna girişinden tam iki asır sonra 17. yüzyılda gerçekleşmiş. Evliya Çelebi'nin seyahatnamesine göre 17. Yüzyıl'da, İstanbul'da 2 binin üzerinde aktar yaşıyormuş. O zamanlarda
seyyar aktarlar, arabalarla üzerinde zencefil, ravent, karanfil, biber, tarçın, sümbül yağı, sarısabır gibi 3 bin çeşit mal satarmış. Mısır Çarşısı, elbet Baharat Yolu ille gelen baharatların merkeziymiş.
Mısır Çarşısı ya da nam-ı diğer Baharat Çarşısı
"Baharat kültürü yok oluyor"
Bu Haberi Sosyal Medyada Paylaşın
Yorumlar
Bu İçeriğe Yorum Yazın