Geleneksel Japon kültürü ve mutfağından modernizme ulaşan Ayşe Kubilay Architecture imzalı AKA Teppanyaki Restoran Mimarın Göbeği’nde...
Fotoğraflar: Emre Dörter
Mimar Ayşe Kubilay liderliğinde otel, restoran, konut ve ofis projelerine imza atan Ayşe Kubilay Architecture (AKA) mimarlık ofisi tarafından tasarlanan AKA Teppanyaki Restoran, Gloria Serenity Resort Hotel içinde konumlanan modern bir Japon ve Asya mutfağı restoranı. Mekan, mimari karakterini de bu coğrafya ve kültürlerde buluyor. Akdeniz’in en eşsiz koylarından birinde konumlanırken, Japonya’ya uzanan gastronomik ve mimari bir yolculuk vaat ediyor. Ayşe Kubilay Architecture tasarımı projesiyle etkileyici bir atmosfere sahip olan mekan, misafirlere akılda kalıcı bir deneyim sunmak üzerine odaklanıyor.
AKA Teppanyaki Restaurant’ın hikayesini Mimar Ayşe Kubilay şu sözlerle anlatmaya başlıyor; “Aka Teppanyaki’yi, Gloria Serenity Resort içinde konumlanan yedi farklı restorandan biri olarak tasarladık. Amacımız otelin içinde misafirlere farklı mutfaklar ve deneyimler sunarak tatillerini unutulmaz bir anıya dönüştürmekti. Otel için tasarladığımız Chef Restaurant ve Estela Restaurant’tan sonra Aka’da Uzakdoğu konsepti yaratma hedefiyle yola çıktık.”
Ayşe Kubilay Architecture ekibi AKA restoranı giydirirken ilhamını, Japon mimarisinin “Shoji” ve “Fusuma” ismi verilen geleneksel separatörlerinden alıyor. Arka aydınlatmalı kafes stili separatörler AKA’nın bazı cephelerini giydiriyor. Mekanın tasarımında farklı malzemelerin katmanlı bir yapıda buluşması Zen felsefesini yansıtıyor. Bu katmanlama, parlak ve mat ahşap dokuların, keten ve kadife gibi dokuların, kafes tarzı arka plan ışıklı duvar panellerinin kombinasyonu ile açığa çıkıyor.
Mimar Ayşe Kubilay mekanı tamamlayan detayları şöyle özetliyor; “Bir mekana karakter kazandırmak boş bir kanvası sanat eserine dönüştürmek gibidir. Tasarladığımız mekanlarda atmosferi tamamlayan detaylara bizim için her zaman çok önemli. Aka’da kullandığımız farklı detaylar arasında bizce en dikkat çekici elemanlardan biri Japon kadınların kullandığı yelpazelerden ilham alan sarkıt aydınlatmaların masaları aydınlatması oldu.”
Mekanın tam ortasında konumlanan açık mutfakta Uzakdoğulu şefler teppanyaki ızgarasında alevlerle şov yapıyor. Mutfağın etrafında tasarlanan bar alanı misafirlere bu şova interaktif olarak katılma şansı sunuyor. AKA’nın tavanını giydiren üç boyutlu tasarım, rengini şov sırasında açığa alevlerden ve kırmızının Japon kültüründeki öneminden alıyor. Farklı boyutlarda ahşap ve metal borularla tasarlanan üç boyutlu tavan sistemi, aynı zamanda tüm altyapı ve havalandırma sistemini de gizleyen fonksiyonel bir kurguya sahip.
AKA’yı tasarlarken mekanın Akdenizli kimliğine de vurgu yapan Ayşe Kubilay Architecture mimarlık ofisi, restoranın üç cephesini cam bölme ile açık havadaki alanlardan ayırıyor. İç ve dış mekanlar arasındaki sınırlar flulaşarak akıcı bir mimari dil kurguluyor. AKA, açık havada 60 kişiyi, kapalı alanda ise 20 kişisi açık mutfak bar alanında olmak üzere 48 kişiyi aynı anda ağırlayabiliyor.
*
Proje Adı: Gloria Serenity Golf Resort
Proje Kategorisi: Otel/Restoran
Yapım Türü: Renovasyon
Proje Yeri: Belek/Antalya
Proje Tarihi: Ocak 2023
Yapım Tarihi: Temmuz 2023
İnşaat Alanı: 195 metrekare kapalı / 120 metrekare açık
İşveren ve Uygulama: Özaltın İnşaat
İç Mimari Tasarım: Ayşe Kubilay Mimarlık
Tasarım Ekibi: Çağla Yıldırım, Şükriye Dağdeviren, Kadir Arslan, Halil Ustalardan, Aslı Aksoy