e5'ten Mahir Lokantası'na...

Akşam üstüne doğru rotamızı Osmanbey, Tavukçu Fethi Sokak'taki Mahir Lokantası 'na çeviriyoruz. Mönüyü elimize alır almaz, tasarımı bir süreliğine kenara bırakıp yeni lezzet keşifleri için geri sayıma başlıyoruz.

Lokantaya özel yemekler arasında fellah köfte, ayvalı kavurma, kara reyhanlı içli köfte, işkembeli Çerkez nohut, tertürre, lebeni, mumbar ve kaburga dolmaları yer alıyor.

Mekana aynı zamanda estetik bir hava katan taş fırında pişen pidelerin de 'mahir' bir elden çıktığını söylemeliyiz. Son bir not olarak, ana yemeklere leziz bostana salatasının eşlik ettiğini belirtelim. Mönünün tamamına ve diğer lezzet haberlerine Mahir Lokantası'nın Facebook sayfasından ulaşmak mümkün.

2015'in Ocak ayında kapılarını lezzet düşkünlerine açan Mahir Lokantası'nın tasarım sürecini öğrenmek üzere mikrofonumuzu yine Aslı Dadak ve Barış Yıkılmaz'a uzatıyoruz.

İlk projeleri e5 Pub'da, bar mekanına uygun olarak daha endüstriyel bir ortam tasarladıklarını ifade eden Dadak ve Yıkılmaz; yöresel yemeği ön plana çıkarmak için ahşap kullanımına ve sıcak renklere ağırlık verdikleri Mahir Lokantası'nın ise, gelenleri sıcak ve rahat hissettirecek bir yer olmasını amaçladıklarını söylüyor.

Aydınlatma elemanlarında ve Art Déco desenli giriş kapısında bu sıcaklık pirinç kullanımı ile yakalanırken, geleneksel fırın modellerinden ayrışan, niş içine gömülü taş fırın, mekanın genel tasarımı ile bütünlük sağlaması adına aynı seramik karolar ile kaplanmış.

Sokağın köşesinde konumlanan ve iki geniş cepheye sahip mekanın tavanı, hem gün ışığından daha iyi faydalanabilmek, hem de dışarıdan bakıldığında daha açık ve şeffaf bir mekan görüntüsü elde etmek amacıyla yükseltilmiş.

Fırının dışarıdan rahatlıkla görünmesi, 'iştah açıcılık' görevini yerine getirerek, lokantanın varlık nedenine doğrudan hizmet ediyor.