Ruhu Besleyen Üçlü İttifak

La Mancha

Dekorasyonu, müziği ve tüm bileşenlerin sonucunda yarattığı ambiyansla, komşuları İncirli Şaraphane ve Kydonia gibi kendine has bir ruhu olan La Mancha'nın, İspanya'dan ilham alan iç mekan tasarımı, şarküteri çeşitlerinin sergilendiği 'Salumeria' ile perçinleniyor.




Kalabalık buluşmalar için kolaylıkla düzenlenebilen mekanda, baş başa bir gece geçirmek isteyenler de düşünülmüş. Restoranın arka kısmında yer almasına rağmen, duvar boyunca uzanan pencereler sayesinde ferah bir atmosfere sahip olan yarım daire formlu kanapeler ve yuvarlak masalar, tam da bu amaca hizmet ediyor.

'İtalyan aşkı, İspanyol ateşi ve Fas güneşiyle yoğrulmuş' tapasları ve yöresel mezeleri ile öne çıkan La Mancha aynı zamanda zengin şarküteri ve peynir çeşitlerine sahip.

İspanya'nın bir bölgesinde sadece meşe palamudu yedirilerek yetiştirilen domuzdan yapılan 'pata negra', manchego peyniri ile birlikte servis edilirken; İtalyan şarküterisinin yıldızı prosciutto da burrata peyniri (mozarellanın kaymağı) ile kombine ediliyor.

La Mancha'nın ağır toplarından bazıları ise şunlar:

Kuzu Tajin: Bir çeşit kuzu güveci

Chachua Pepe: Brandy ile yakılarak karamelize edilen parmesan tekerinin içerisine makarna karıştırılıp, taze karabiber eklenerek servis ediliyor.

Paella Andalusia: İçine chorizo (İber yarımadasına özgü domuz sosisi), tavuk ve deniz mahsulleri eklenerek hazırlanan Endülüs paellası.