Trabzon Mutfağı

Trabzon mutfağı denince ilk olarak akla karalahana, mısır, fasulye, tereyağı, peynir ve tabii hamsi gelir kuşkusuz. Trabzonlular söz konusu bu ürünleri kullanarak tadına doyulmaz yemekler yaparlar. En önemlisi de tüm bu ürünleri kendi topraklarında üretirler. Kentte en küçük toprak parçası bile karalahana yetiştirmek için kullanılıyor. Karalahana çorbası, etli sarması ve yemeği Trabzon mutfağının vazgeçilmezi. Mısırsa Trabzon mutfağının süper kahramanıdır. Ekmeğin yanı sıra çorba, muhlama, kuymak başta olmak üzere daha pek çok yemekte kullanılır. Trabzon pidelerinin ününü bilmem duymayan var mı? Pidelere lezzetini verense bölgenin tadına doyulmaz tereyağı ve peyniri oluyor. Taze fasulyeden yapılan turşu kavurması ise şaşırtıcı bir lezzet.  Karadeniz’in nimeti hamsi, Trabzon mutfağının neredeyse temelini oluşturuyor. Pilavdan, köfteye kadar her çeşit yemekte kullanılan hamsi, mevsiminde neredeyse üç öğün yeniyor. Tüm bu yemeklerin sonunu taçlandıran da Hamsiköy’ün ünlü sütlacı oluyor.