Gotwob - "Pumpkin vs Buckminister"

Gotwob kurucuları Begüm Çelik ve Berk Şimşek, Archichef Night Istanbul'da balkabaklı salata tarifleri ile katıldılar.

Salatanın adını "Pumpkin vs. Buckminister" koyduklarını belirten Begüm Çelik, bu seçimin nedenini şöyle açıklıyor: 

"Buckminister Fuller'ın jeodezik kubbesi (geodesic dome), mimarlık tarihinin kaçınılmaz konularından biridir. Bu kubbe, tam bir balkabağı gibidir. Biz de bu etkinlikte salatamızı Fuller'a ithaf ederek, onu yad etmiş olduk."

Gotwob usulü balkabağı salatası:

- İnce dilimlenmiş ve çok az zeytin yağı ile sotelenmiş balkabakları (bir gece zeytinyağının ve biberiye yapraklarının içinde yattılar)
- Karışık Akdeniz yeşillikleri
- Keçi peyniri ve ricotta karışımı kızarmış peynir topu
- Sos için: çam fistığı, balzamik sirke, zeytinyağı ve tuz.