Mimarın Göbeği, yaz bitimini de bahane ederek İstanbul'un sahil şeridini geziyor, oradan İstiklal Caddesi'ne çıkıyor ve şehrin, Türkiye'den İtalya'ya, oradan Avusturya'ya uzanan çeşitlilikteki dondurmalarını tadıyor.
Ciao Gelato (Ortaköy) – Okullu İtalyan dondurmacının elinden sıra dışı tariflerCiao Gelato, Avrupa'daki tek tescilli dondurma okulu "Scuola di Gelateria Italiana"dan sertifikası olan Giovanni Trevisson tarafından birkaç ay önce Ortaköy Muallim Naci Caddesi'nde açıldı. Türkiye'ye 10 yıl önce gelen Trevisson, reklamcılık sektöründen yorulunca, önce bir restoran açarak yemek işine giriyor, dondurmacılık kursunu tamamladıktan sonra ise Ciao Gelato'yu kuruyor. Dondurma üretimini yine Ortaköy'deki "laboratuar"ında (görüşmede aynen bu ifade kullanıldı) gerçekleştirdiğini öğrendiğimiz Trevisson, Nisan ayından beri mükemmel kıvamı yakalamak için denemelerde bulunuyor. Kıvam tuttuğunda da oranları bir kenara not ediyor. Dondurmayı tanıtma amacıyla yola çıkan Trevisson, yakın dönemde İstanbul'da bir dondurmacılık okulu açmayı planlıyor.
Ciao Gelato'da satışa sunulan dondurmalar doğal malzemeler ve mevsimlik meyveler kullanılarak artizinal usulde hazırlanıyor. Malzemeden de pek sakınılmıyor: Bir litre süte 700-800 gr meyve eklendiğini öğreniyoruz.
Bildik lezzetlerin yanı sıra limoncello, zencefil, lavanta, fesleğen-limon gibi değişik lezzetler ile çikolata-biberiye, paprika-nane, rakı, bira, kırmızı soğan, puro tütünü gibi iddialı seçenekler de sunuluyor.
Şu anda Ramazan ayı dolayısıyla kuru incir, kuru üzüm ve hurma hazır bulunduruluyor. Ramazan sonrası ise içkili türlere yer verilmesi düşünülüyor: redbull-votka, rakı, çikolata-viski bunlardan birkaçı.
Trevisson'un toplamda 86 tarifi bulunuyor.
Haftaiçi 11.00-1.00 arasında açık olan Ciao Gelato, hafta sonları ise sabah 3.00'e kadar servis yapıyor.